干辣椒炒什么？这是一个简单又充满挑战的问题。干辣椒的辣味独特，搭配不同的食材，可以烹饪出各式各样的美味佳肴。就让我为大家分享几种干辣椒炒制的经典菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、干辣椒炒肉片

1.选择新鲜的瘦肉，切成薄片。

2.干辣椒剪成小段，蒜切片。

3.热锅凉油，油热后放入肉片翻炒至变色。

4.加入干辣椒和蒜片，继续翻炒。

5.调入适量生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀即可。

二、干辣椒炒*胗

1.*胗洗净切片，干辣椒剪成小段。

2.锅中加水烧开，放入*胗焯水去腥，捞出备用。

3.热锅凉油，油热后放入干辣椒翻炒出香味。

4.加入*胗，调入适量生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。

5.最后加入青椒、红椒等蔬菜，快速翻炒出锅。

三、干辣椒炒豆腐

1.豆腐切成小块，干辣椒剪成小段。

2.锅中加水烧开，放入豆腐焯水，捞出备用。

3.热锅凉油，油热后放入干辣椒翻炒出香味。

4.加入豆腐，调入适量生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。

5.最后加入葱花、香菜等提香，出锅即可。

四、干辣椒炒土豆丝

1.土豆去皮切丝，干辣椒剪成小段。

2.锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。

3.热锅凉油，油热后放入干辣椒翻炒出香味。

4.加入土豆丝，调入适量生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。

5.最后加入葱花、香菜等提香，出锅即可。

五、干辣椒炒肉丝

1.猪肉切成细丝，干辣椒剪成小段。

2.锅中加水烧开，放入肉丝焯水，捞出备用。

3.热锅凉油，油热后放入干辣椒翻炒出香味。

4.加入肉丝，调入适量生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。

5.最后加入青椒、红椒等蔬菜，快速翻炒出锅。

通过以上五种干辣椒炒菜的做法，相信您已经找到了适合自己口味的菜肴。干辣椒的辣味与各种食材的搭配，既能满足味蕾的享受，又能补充身体所需的营养。快来动手尝试吧，让您的餐桌更加美味！