山药，作为我们餐桌上的常见食材，不仅口感独特，而且营养丰富。山药怎么做好吃有营养呢？下面，我就为大家详细介绍一下几种山药的做法，让你在家就能享受到美味又健康的山药佳肴。

一、山药炖*

1.准备食材：山药一根、*肉适量、姜片、葱段、料酒、盐等。

2.将山药去皮切块，*肉洗净切块，备用。

3.锅中加入适量清水，放入*肉、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫。

4.加入山药，转小火炖煮30分钟，加入料酒、盐调味，即可食用。

二、山药炒肉片

1.准备食材：山药一根、猪肉适量、葱、姜、蒜、生抽、盐、油等。

2.将山药去皮切片，猪肉切片，备用。

3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。

4.加入山药片，快速翻炒均匀，加入生抽、盐调味，即可出锅。

三、山药枸杞粥

1.准备食材：山药一根、枸杞适量、大米适量、水适量。

2.将山药去皮切块，大米洗净备用。

3.锅中加入适量清水，放入大米、山药块，大火烧开，转小火煮至山药熟透。

4.加入枸杞，煮至粥浓稠，即可食用。

四、山药红枣糕

1.准备食材：山药一根、红枣适量、糯米粉、面粉、白糖、油等。

2.将山药去皮蒸熟，压成泥，红枣蒸熟去核。

3.将山药泥、红枣、糯米粉、面粉、白糖混合，加入油揉成面团。

4.将面团分成小块，捏成小圆饼，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

五、山药炖排骨

1.准备食材：山药一根、排骨适量、姜片、葱段、料酒、盐等。

2.将山药去皮切块，排骨洗净切块，备用。

3.锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫。

4.加入山药，转小火炖煮1小时，加入料酒、盐调味，即可食用。

通过以上五种山药的做法，相信大家已经学会了如何将山药做得既美味又营养。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友也品尝到美味又健康的山药佳肴。