西红柿排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。它既保留了西红柿的鲜美，又融入了排骨的醇厚。下面，就让我来为大家详细介绍一下西红柿排骨的做法，让你在家也能轻松做出美味的西红柿排骨。

一、食材准备

1.排骨500克

2.西红柿2个

3.大蒜2瓣

4.生姜1小块

5.盐适量

6.白糖1勺

7.料酒1勺

8.酱油1勺

9.八角2个

10.清水适量

二、制作步骤

1.将排骨清洗干净，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2.西红柿洗净，切成小块；大蒜、生姜切片备用。

3.锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、生姜片、八角、料酒，大火烧开。

4.烧开后转中小火炖煮30分钟，让排骨煮至八成熟。

5.另起锅，放入适量油，油热后放入大蒜片炒香。

6.加入西红柿块，炒至西红柿出汁。

7.将炖煮好的排骨倒入炒好的西红柿锅中，加入酱油、白糖，翻炒均匀。

8.调入适量的盐，继续翻炒均匀。

9.加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

10.待汤汁浓稠，排骨熟透后，即可关火盛出。

三、小贴士

1.排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2.炖煮排骨时，火不宜太大，以免排骨煮烂。

3.炒西红柿时，可以适当加点水，使西红柿更容易出汁。

4.烹饪过程中，注意火候和调料的用量，以保持菜肴的鲜美。

西红柿排骨做法简单易学，是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。掌握了这道菜的制作方法，你就可以在家里为家人和朋友献上美味佳肴。希望这篇教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！